研究目的
探討健康成人每天攝取140IU的香瓜萃取 SOD (Superoxide dismutase) 是否能夠改善壓力、疲勞的狀況。
前言
目前，在已開發國家中，各社會階級的人都很關心疲勞、壓力、焦慮等問題。根據統計，大約有三成的人在人生中有遭遇這樣的情況。過去研究已經發現，心理壓力與體內氧化壓力的相關性，有一臨床研究針對 42 名面對工作壓力的女性做探討，發現認知壓力與會導致體內氧化壓力的產生，如發炎指標：TNF-α、HbA1C 等。另一研究針對提供到院前急救服務的工作人員探討，發現壓力與脂質過氧化指標 MDA (Malondialdehyde) 相關。近期動物研究發現穀胱甘肽還原酶活性與焦慮相關。
SOD是活體細胞和有機體中主要的抗氧化酵素之一，2000年時一種香瓜汁萃取的高濃度SOD被開發以作為保健食品原料，主要的效性成份為其中的抗氧化、抗發炎物質，這些已在過去文獻中被證實。有一研究發現，香瓜汁萃取合併麥醇溶解蛋白能有效保護高壓氧造成的細胞損傷。近期，Extramel®(一種香瓜濃縮液)已被證實能夠預防飲食又發粥狀動脈硬化之倉鼠肝脂肪變性的狀況，本研究主要探討香瓜萃取高濃度SOD是否能夠改善壓力導致的疲勞問題。
實驗方法
受試者：受試者由法國當地地區研究中心招募 (Poitiers area, Poitou, 86, France)，招募條件：年齡30-55、BMI≤30、從事穩定的專業活動一年以上、感受到一定程度的壓力或疲勞、健康無虞、沒有服用任何藥物或膳食補充品、沒有服用抗壓力或抗疲勞飲品。排除條件：懷孕、哺乳、罹患精神疾病、近一個有發生疾病的問題、過去幾個月接受藥物治療者、近一個月有使用保健食品者、下個月將會進入壓力狀態者（結婚、產子、計畫性的住院、重要考試等）
分成實驗組與安慰劑組兩組（各35人），每天早上攝取一顆膠囊，為期28天
實驗組介入物：Extramel®香瓜萃取10mg和澱粉賦型物/安慰劑組介入物：澱粉賦型物
評估問卷：焦慮量表 Ferreri Anxiety Rating Diagram (FARD)、壓力量表 Cohen Perceived Stress scale (PSS-14)、生活品質量表 SF-12® Health Survey、睡眠量表 Epworth Sleepiness Scale，並以貝氏憂鬱量表來Beck Depression Inventory (BDI) 排除憂鬱症受試者。
整個實驗週期受試者會接受三次測驗以及醫師照會。第一次進行測驗是在實驗的第0天（攝取介入物之前），再來是七天後，最後是研究的最後一日（第28天），評估表由受試者自行完成，每次醫師照會時，醫師皆會進行臨床評估（心率測量、動脈張力）
研究結果
1. 70名受試者被納入本次研究，且無人中途退出，平均年齡為40.26歲、BMI範圍為17-42(有7名BMI大於30的受試者被納入)，兩組間在實驗開始時，年齡、種族等變項皆無顯著差異。
2. 在為期四週的研究中，無副作用發生。
3. 焦慮量表：在D28時，兩組的軀體感受、緊覺和認知都顯著改善，可見此研究存在安慰劑效應。然而，D28時兩組間在軀體感受、緊覺和認知上都有顯著差異，相較於控制組，實驗組軀體感受改善了18%、警覺改善了25%、認知改善了20%
4. 壓力量表：兩組在D7前皆有顯著改善，但安慰劑效應大約在D7到達頂峰，D28時，實驗組分數比安慰劑組顯著改善了12%，與一開始相比改善了30%。
5. 生活品質：兩組在D7前皆有顯著改善，但安慰劑效應大約在D7到達頂峰，D28時，實驗組分數比安慰劑組顯著改善了9%，與一開始相比改善了42%。
6. 睡眠量表：兩組在睡眠上無顯著改變。
討論
透過分析焦慮量表，可以發現與行為、生理（疼痛、睡眠問題）、認知（專注力、疲勞、睡眠問題）或行為（態度、易怒、不好溝通）相關的問題能以補充富含SOD的香瓜萃取物來改善，然而，與心理行為（神經維生系統症狀、知覺障礙、內在張力、猶豫不決）等則改善程度無異於安慰劑效應。壓力和生活品質也能夠透過這類補充品來改善，然而睡眠則沒有發現效果。
這次研究的族群並沒有很高程度的疲勞和壓力，與一般已開發國家上班族每天承受的壓力和疲勞差不多，因此安慰劑效應看起來才會如此高，如果起始的壓力和疲勞程度較高，本次實驗的結果差異應該會更顯著。除此之外，本次實驗發現安慰劑效應主要存在研究的前七天。
有趣的是，雖然安慰劑效應影響大，且受試者承受的壓力和疲勞程度不高，但攝取富含SOD的香瓜萃取組仍在大多變量的改善上顯著優於安慰劑組，可見此膳食補充品能夠改善壓力和疲勞帶來的身心影響，如：疼痛、易怒、睡眠問題、疲勞、壓力、生活品質，也可能能夠改善態度、專注力和困難溝通。但對於關係行為和睡意並沒有顯著的影響。
研究發現此補充品雖然能夠顯著改善睡眠問題，卻不會增加睡意（這算是許多鎮靜劑的副作用）。這樣的結果指出，Extramel 是一種認知能力和身體的補品。
結論
這個前導研究發現，口服補充Extramel（內含140IU SOD）這款具有抗氧化活性，能幫助對抗氧化壓力的補充品，能夠有效改善壓力和疲勞，尤其是感知壓力、生活品質（身心狀況）。未來研究應針對更大量的受試者進行介入時間更長的研究，以確認這些結果，並更深入了解口服富含SOD的香瓜萃取物對於疲勞、壓力改善的機制。
論文出處
Effect of an oral supplementation with a proprietary melon juice concentrate (Extramel®) on stress and fatigue in healthy people: a pilot, double-blind, placebo-controlled clinical trial.
Marie-Anne Milesi, Dominique Lacan, Hervé Brosse, Didier Desor and Claire Notin. Nutr J. 2009 Sep 15;8:40.doi: 10.1186/1475-2891-8-40.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19754931/
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